Qaynar su qabları həqiqətən sterilizasiya edə bilər

Qaynar su həqiqətən qabları sterilizasiya edə bilərmi?

Uzun tətil zamanı bir yemək, iki yemək, üç-dörd yemək əvəzolunmazdır.

Bir şam yeməyinə gəldikdə, nahardan əvvəl etdiyiniz ilk şey nədir?

əl yuma? Fotoşəkil? Yoxsa isti yeməklər?

Ondan çox insan naharqabağı ədəb-ərkanı yerinə yetirirmiş kimi, bir anda, yekdilliklə hərəkət etdi.

Qablar, çubuqlar, fincanlar və nəlbəkilər buraxılmır, onlar yüksək temperaturda vəftiz olunmağı qəbul etməlidirlər......

Təmiz və gigiyenik səslənir, amma həqiqətən də adi qaynar su ilə qabları dezinfeksiya edib sterilizasiya edə bilərsinizmi? Gəlin həqiqəti birlikdə araşdıraq.

Qaynar su həqiqətən işləyirmi?

Əvvəlcə, süfrə qablarında ümumiyyətlə hansı mikroorqanizmlərin qaldığını təhlil edək?

Ən mühümləri bunlardır: bakteriya (Staphylococcus aureus, Salmonella və Escherichia coli və s.), viruslar (Hepatit A virusu, hepatit B virusu, Norovirus və s.), qəliblər (göbələklər) və sporlar.

Və bu mikroorqanizmlərin insan orqanizminə müəyyən dərəcədə zərəri ola bilər.

Yandırma həqiqətən bu mikrobları öldürürmü?

Staphylococcus aureus

Müəyyən şəraitdə enterotoksinlər istehsal oluna bilər ki, bu da ürəkbulanma, qusma, mədə krampları və ishal və qida zəhərlənməsinin digər əlamətlərinə səbəb ola bilər.

Yüksək temperatura müəyyən dözümlüdür və 80 ° C-dən yuxarı yüksək temperaturda 30 dəqiqə ərzində tamamilə məhv edilə bilər.

Lakin qızılı stafilokokun özü istiliyə dözümlü olmasa da, toksinlər istiyə çox davamlıdır və qida zəhərlənməsinə səbəb olan bakteriyaların özü deyil, bakterial toksinlərdir.

Buna görə, qızılı stafilokokların əksəriyyəti öldürülsə belə, süfrə çoxlu sayda bakteriya ilə çirklənmişsə, toksinlər də ola bilər.

salmonella

Ölkəmizdə qida zəhərlənməsi hadisələrinin ən böyük səbəbidir. Geniş yayılmış olması səbəbindən süfrə qablarını çirkləndirmək çox asandır.

İnfeksiyadan sonra qusma, qarın ağrısı, sulu nəcis (sarı yaşıl) olacaq və ağır hallarda titrəmə, qıcolma və hətta koma olacaq.

Bununla belə, Salmonella nisbətən istiliyə davamlıdır və onların əksəriyyəti 55°C-60°C temperaturda 15-30 dəqiqə ərzində məhv ola bilir.

Escherichia coli

Tez-tez eşidilən bir növ bakteriya, həyatımızın müxtəlif yerlərində, məsələn, suda, qidada və hətta bədəndə mövcuddur.

Bu, insanların və heyvanların bağırsaq traktında normal yaşayan bakteriyadır və yalnız xüsusi hallarda kəskin ishala səbəb ola bilər.

Escherichia coli də yüksək temperatura dözmür və ümumiyyətlə 75°C temperaturda 1 dəqiqə ərzində məhv olur.

Bakterial sporlar

Sadə dillə desək, onu bakteriyaların yatmış bədəni kimi başa düşmək olar.

Güclü uyğunlaşma qabiliyyətinə malikdir, turşu və quraqlıq kimi əlverişsiz amillərə qarşı dura bilir və çox istiliyə davamlıdır.

Buna görə də normal şəraitdə qaynar su onları öldürə bilməz.

kif

Əksər göbələkləri öldürmək üçün 70-80°C temperatur kifayətdir.

Lakin bəzi göbələklərin əmələ gətirdiyi göbələk sporları (yatan göbələklər) və toksinlər yüksək temperaturda öldürülə bilməz.

Buna görə də, qablar kifləndikdən sonra problemi həll etmək üçün onu ütüləməyi düşünməyin.

Virus

Süfrələrdə ola biləcək viruslara norovirus, hepatit A və hepatit B virusları daxildir.

Onların arasında norovirusu aradan qaldırmaq asandır, lakin hepatit A və hepatit B virusları 100 ° C-də isti suya ehtiyac duyur.

Mikroorqanizmləri öldürməyin açarı temperatur və vaxtdır. Yüksək temperatur və kifayət qədər uzun müddət əksər mikroorqanizmləri effektiv şəkildə öldürə bilər.

Ancaq normal şəraitdə restoranlar tərəfindən verilən suyun temperaturu çox vaxt aşağı olur və bir çox insanlar yalnız süfrə qablarını ən çox on saniyə qızdırırlar.

Buna görə yeməkdən əvvəl qabların qaynar su ilə qaynadılması əksər patogen mikroorqanizmlərin öldürülməsinə zəmanət vermir.

Həqiqətən hər hansı bir təsir varsa, odur ki, su axını bəzi bakteriyaları götürə bilər, lakin təsir məhduddur.

Ancaq dəhşətli görünsə də, gigiyena standartlarına cavab verən restorandırsa, mikrob qalıqları ümumən ixtisaslıdır və isti olmasa insan orqanizminə heç bir zərəri olmayacaq. Əgər sanitariya normaya uyğun deyilsə, yuxarıda göstərilən mikroorqanizmlər qala bilər ki, bu da sağlamlıq üçün yaxşı deyil.

Yemək yeməyə çıxanda qab-qacaq ilə nə etməliyəm?

İlk növbədə gigiyena standartlarına cavab verən restoranlara getməyə çalışın.

İkincisi, uşaqlarınız varsa, özünüzlə süfrə dəstinizi gətirə bilərsiniz.

Nəhayət, süfrə qablarını ütüləməkdə israr edirsinizsə, 1-3 dəqiqə ərzində 100°C su istifadə etməyə və ya 10 dəqiqə ərzində 80°C-də qızdırmağa çalışın.

Evdə yemək yeyərkən qab-qacaq yerləşdirərkən və istifadə edərkən aşağıdakı məqamlara diqqət yetirin:

Süfrə qablarının təmizlənməsi

Onları tamamilə quruyana qədər üst-üstə qoymayın, çünki bu, bakteriya artımını artıra bilər.

Süfrə qablarını mütəmadi olaraq dezinfeksiya edin və sterilizasiya edin

"Qaynar dezinfeksiya" üsulu: qabları qaynar suya qoyun və 5-10 dəqiqə qaynatın.

“Buxarla dezinfeksiya” üsulu: Süfrə qabını buxar şkafına qoyun, temperaturu 100°C-yə qoyun və 5-10 dəqiqə sterilizasiya edin.

Həyatda bakteriyaların böyüməsinin qarşısını necə almaq olar?

1) Yemək hazırlamazdan əvvəl əllər, xüsusən də dırnaqlar yaxşıca təmizlənməlidir;

2) Rinit və ya göz infeksiyası zamanı yemək hazırlamamağa çalışın;

3) Əldə yara olduqda yemək hazırlamayın, yeməyə toxunmayın;

4) Mətbəx və yemək sahəsini təmiz və gigiyenik saxlamaq;

5) Hazırlanmış qida 6 saatdan çox saxlanacaqsa, mümkün qədər tez soyuducuda 4°C-dən aşağı temperaturda saxlanılmalıdır;

6) Qab dəsmalını “universal parça” kimi istifadə etməyin;

Sorğunun nəticələrinə görə, süfrə örtüyünün hər qramında ümumi bakteriya sayı yüz minlərlə, o cümlədən Escherichia coli və Salmonella kimi patogen bakteriyalardır, ona görə də süfrəni bez ilə silməməyə çalışın.

Xülasə etmək lazımdır ki, çöldə yemək yeyərkən qabları isti su ilə yaxalamaqda heç bir zərər yoxdur, lakin aşkar dezinfeksiya və sterilizasiya effektlərini gözləməyin.

belə ki, su kifayət qədər isti deyilsə və vaxt kifayət qədər uzun deyilsə

Süfrə qablarını qaynatmaq üçün qaynar su əsas etibarilə faydasızdır

Təhlükəsiz yemək istəyirsinizsə, əmin olun

Və ya təmiz və gigiyenik restoran seçin