Tepsidən necə istifadə etməli Xəbərlər

Tablalarda qablar, fincanlar və yemək boşqabları var. Formalar dəyirmi və düzbucaqlıya bölünür. Jiatianfu qab qabları yemək qabları və yemək qablarına bölünür. Mətbəxdəki səhnədə götürmək asan və səliqəli olan yeməklər, qablar və fincanlardan istifadə olunur.

Təsnifat

Paletlər çəkisinə və istifadəsinə görə yüngül altlıqlara və ağır altlıqlara bölünə bilər.

Qingtuo (disk): "pintuo" kimi də tanınır, yemək, içki, qab-qacaq və s. xidmət və ya çatdırılma zamanı kiçik disklərin istifadəsinə aiddir. Nisbətən yüngül, ümumiyyətlə 2 ilə 5 kiloqram olan nimçədəki əşyalar "yüngül çatdırılma" adlanır. Və boşqab sinə üzərində düz tutulduğu üçün ona "sinə istirahəti" də deyilir ki, bu da sıfıra, banketlərə və qəbullara uyğundur.

Ağır altlıq (dəyirmi boşqab, kvadrat boşqab): "yüksək altlıq" kimi də tanınır, əsasən qabların, içkilərin, qablaşdırma qablarının və ya tərəvəz qablarının və s. qablaşdırılması üçün istifadə olunur. Boşqabın çəkisi nisbətən ağır olduğundan, ümumiyyətlə 10-20 kq, ona "ağır dəstək" deyilir; və boşqabın çiyin üzərində dayanan hissəsi olduğu üçün ona "çiyin dayağı" da deyilir. Böyük və orta ölçülü nimçələr üçün ağır nimçələrdən istifadə olunur və onların tutumu böyük nimçədən 3 dəfə çoxdur. Onlar tez-tez ziyafətlərdə qabların götürülməsi, iri qabların qablaşdırılması və s. üçün istifadə olunur və banketlər və restoranlar üçün uyğundur.

Necə istifadə etməli

Sol əlin ön qolu yuxarı qola 90°, dirsək isə bədəndən bir yumruq uzaqdadır. Tabağın alt hissəsinin orta hissəsini dəstəkləmək üçün sol əlin barmaqlarının uclarından və ovucun dabanından istifadə edin. Xurma qabın altına toxunmur. Onu rəvan tutun, bədənin sol ön hissəsinə düz qoyun, nimçə düzəldildikdən sonra sağ əli yerə qoyun, nimçə sinədən bir qədər aşağıda və beldən bir qədər yüksək olmalıdır.

Ehtiyat tədbirləri

1. Son nimçənin duruşunu mənimsəyin. Göndərilən əşyaların göndərilmə sırasına uyğun olaraq, onlar nimçəyə əsaslı şəkildə yüklənməlidir. Ümumiyyətlə, ağır və hündür əşyalar gövdəyə yaxın tərəfə yerləşdirilir ki, nimçənin ağırlıq mərkəzini tutmaq asan olsun; Tabağın xarici tərəfində, nimçənin səthinin həddindən artıq fırlanması və ya əşyaları götürmək üçün sağ əlin keçdiyi zaman yarana biləcək öz-özünə toqquşmanın qarşısını almaq üçün nimçədəki əşyalar öz işinizi asanlaşdırmaq üçün düzgün paylanmışdır.

2. Qab-qacaq və qab-qacaqları dəzgahın üstünə yığarkən ölçüsündən, formasından, həcmindən və materialından asılı olmayaraq nimçədəki bütün əşyaları qarışdırmayın, əks halda əşyalar asanlıqla sürüşəcək, hətta yerə düşüb qırılacaq. Bunun əvəzinə salfetlər, dəsmallar və şüşə qablar qoyun, müxtəlif teksturalı əşyalar arasında toqquşma nəticəsində zədələnməmək üçün boşqablara çini qablar qoyulmalıdır.

3. Şərab butulkaları və içkilər böyük və kiçik müxtəlif spesifikasiyalara uyğun olaraq boşqablara qoyulmalıdır. Butulkalar arasında barmaq boşluğu olmalıdır və onlar bir-birinə yaxın olmamalıdır ki, qaldırarkən və yeriyərkən toqquşma səsi çıxmasın. Bununla belə, onları çox boş qablaşdırmamağa da diqqət yetirilməlidir. Butulkalar arasındakı məsafə çox böyükdürsə, bu, asanlıqla şüşələrin dibinin sürüşməsinə və əllərin mərkəzi idarəetməni itirməsinə səbəb ola bilər.

4. Şərab doldurarkən diqqətli olun ki, hündür şərab stəkanı çölə baxsın. Yükləmə və boşaltma zamanı yüksəkdən aşağıya, ağırdan yüngülə, içəridən xaricə prinsipi ilə işləməlisiniz. Eyni zamanda boşqab boşaldarkən çömbəlməyə diqqət yetirin.

5. Ləpənin təmizliyinə diqqət yetirin.

6. Müxtəlif maddələrin dəstəyinə görə, uyğun gediş tempini seçin.

7. Gəzərkən bədənin yuxarı hissəsi düz, hərəkətlər isə sürətli və çevik olmalıdır.

8. Sol əlinizlə nimçədən istifadə edin və sağ əlinizi təbii şəkildə aşağı salın.

9. Gəzərkən yan tərəfdə dayanmaq, gülümsəmək və başını tərpətmək, sərnişinlərlə rastlaşanda onları salamlamaq üçün təşəbbüs göstərmək lazımdır.

tempi

1. Adi addım 2. Sürətli addım 3. Qırılmış addım 4. Doldurma addımı 5. Bacarıqlı addım

Normal yeriş zamanı ayaqlar düz bir xətt üzrə getməli, temp bərabər və sabit olmalıdır, yavaş isə sürətli və sabit olmalıdır.

təmiz

1. Lövhəni təmizləyərkən sürüşməyən səthi cızmamaq üçün onu yumşaq fırça ilə ovuşdurun, gücə diqqət yetirin.

2. Təmizlədikdən sonra quru dəsmal ilə silin və səthdə şərab ləkələri və ya su ləkələri olmamalıdır.