Oysters düşmənləri və qadınları fəth etmək üçün ən yaxşı silahdır

İstiridyələr insan pəhrizinin tarixində minlərlə ildir mövcuddur. Hələ eramızdan əvvəl insanların istiridyə yediyinə dair qeydlər var idi. Roma İmperiyası dövründə o zamanlar yuxarı təbəqənin ziyafətlərində istiridyə yemək əvəzedilməz prosedura çevrilmişdi. İstiridyə haqqında bilməli olduğunuz 6 şey

1. Osters haqqında bir əfsanə var, məşhur "dənizdə süd". Bir çox dəniz xəzinələri arasında bir çox insan yalnız istiridyələri sevir. Qədim Yunanıstanın qızıl dövründən istiridyə yeyilmiş və fiziki hazırlıq tanrısı hesab edilmişdir. O, “Allahın verdiyi sehrli yemək”, Yaponiyada isə “kök qaynağı” adlanır. 20-ci əsrin əvvəllərində istiridyə balıqçıları, tarixdə istiridyə yeməklə bağlı çox maraqlı hekayələr var. Deyilənə görə, Yuli Sezarın İngiltərəyə səfəri və İngiltərə döyüşünə başlamasının əsas məqsədlərindən biri də Temza çayı sahillərindəki yağlı istiridyələri əldə etmək və hərəmxanadakı bir çox gözəllərin rəğbətini qazanmaq idi. Üz həmişə var. O vaxt Napoleon döyüş qabiliyyətini qorumaq üçün döyüş meydanında istiridyə yeyir və hətta öyünürdü ki, “istiridyə düşmənləri və qadınları məğlub etmək üçün ən yaxşı silahdır.

2. İstiridyə yemək mövsümü nə vaxtdır? İstiridyələrin androgin olduğu ortaya çıxdı!

İstiridyə bütün dünyada istehsal olunur, lakin yalnız soyuq dəniz suyu dadlı və xırtıldayan istiridyə əti yetişdirə bilər. İstiridyələr hermafrodit orqanizmlərdir. İsti mövsümdə yumurta qoyurlar. Payız və qış aylarında soyuq dəniz suyu istiridyələrin böyüməsini ləngidir və onları erkəkliyə çevirir. Buna görə də, bu zaman istiridyə dəniz ləzzətini ehtiva edir və əti xırtıldayan olur. Hər biri çox qiymətlidir və yemək üçün ən uyğundur. İstiridyə yeməyin xüsusi bir cəhəti var ki, buna “R olmadan yemək yoxdur” deyirlər, yəni hər il beş, altı, yeddi və səkkiz ayın dörd ayında ingilis dilində “R” hərfi yoxdur. Keçmişdə əksər restoranlarda bu dörd ay ərzində istiridyə verilmirdi. Bununla belə, nəqliyyatın inkişafı ilə, şimal yarımkürəsində mövsümdənkənar istiridyələr cənub yarımkürəsində istiridyə yemək üçün yaxşı vaxtdır.

3. İstiridyə həqiqətən afrodizyakdırmı? Sevgi tanrısı istiridyələrə şəhvət verdi!

Həqiqətən də Qərb mədəniyyətində bir əfsanə var ki, sevgi tanrısı Afrodita istiridyələrə öz şəhvətini verir. 18-ci əsrdə Avropada məşhur olan böyük sevgilisi və qadın cinsiyyətinin arxasınca düşmüş romantik istedad Giacomo Casanova hətta istridyələrin libidonu (onun çiçəklənməsinə kömək edə biləcək Libido) artıra biləcəyini iddia edirdi. Aşiqin döşündə 50 istiridyədən ibarət səhər yeməyi hamamda yeyilə bilər. Belə görünür ki, istiridyələrin libidonun yaxşılaşdırılmasında real istifadəsinin olub-olmaması ilə bağlı heç bir elmi nəticə yoxdur. Lakin istiridyələrin əksəriyyəti sink, dəmir və dözümlülüyü artırmağa kömək edən digər maddələrlə zəngindir və sinkin özü progesteron səviyyəsini artıracaq.

4. Bu istiridye təzədir?

İstiridyə açılmayıbsa, istiridyə qabığının tərəfinə yüngülcə vurun və istiridyə dərhal təzə olacaq; qabığını bağlamağa belə gücün yoxdursa, yəqin ki, ölüb. Təzə istiridyə sıx bağlanmış ikiqat qabığa, müəyyən dərəcədə dolğunluğa və təzə dəniz aromasına malik olmalıdır. Qapağı açdıqdan sonra vəziyyət daha intuitivdir. İstiridyə əti açıq-aydın rəngsizləşmiş, qurumuş və ya hətta qırışmışsa, pis olmalıdır. Oyster əti dolğun, təzə ətirlidir və dəniz suyu ilə doludur, mühakimə üçün ən əsas meyardır. İstiridyələrin kifayət qədər təzə olub-olmadığını yoxlamaq istəyirsinizsə, başqa sadə üsul var, o da üzərinə limon suyu sıxmaqdır. Təzə istiridyə turşu ilə qarşılaşdıqda büküləcək, lakin diqqətli olun, təhrif çox kiçikdir və diqqətlə müşahidə etməlisiniz.

5. İstiridyələri zərif şəkildə necə açmaq/yemək olar?

Şərabın dadına baxmadan əvvəl qoxusunu hiss etdiyiniz kimi, istiridyələrin dadına baxmadan əvvəl istiridyə qabığında bir az dəniz suyu içə bilərsiniz. İstiridyələrin ləzzətli şirəsi dəniz suyunun duzluluğundan gəlir. Dəniz suyunu daddıqdan sonra istiridyə ətini yeməyə başlaya bilərsiniz. İstiridyə qabığının ucuna qısa bıçaqlı istiridyə bıçağını daxil edin və ya istiridyə qabığının enli ucunu kəsmək üçün nazik istiridyə bıçağından istifadə edin və qabıq boyunca kəsin. Qabıq əzələsi, yuxarı qabığını qaldırın, sonra alt qabığını qaldırın, istiridyə ətini bıçaqla çevirin, istiridyə əti istiridyə qabığından tamamilə ayrılacaq və dəniz suyuna bağlanmış istiridyə ətini ağzınıza tökə bilərsiniz. həzz almaq.

Çində ən peşəkar üç istiridyə barını açdı. İstiridyə kraliçası kimi tanınan Coys bizə dedi ki, istiridyə yeyərkən onları bir dişləmədə udmağı unutmayın. İstiridyələri yeməkdən əvvəl dişləməyin və qab-qacaq ilə deşməyin, əks halda əldən çıxacaqsınız. Ətə bükülmüş ləzzətli və dolğun suyu dadın.

6. İstiridyə ilə şərab cütləşməsindən danışarkən... ağ şərab, şampan... və pivə?

Ənənəvi mənada istiridyə bahalı yemək hesab olunur və şampan ilə yaxşı uyğunlaşdığını söyləmək olar.