Qrup yemək biznesi trilyon səviyyəli bir bazardır, lakin pul qazanmaq asan deyil

Qrup yeməkləri mahiyyətcə autsorsinq xidmətidir, bəzi tanış autsorsinq xidmətlərindən (məsələn, mühasibat uçotu, hüquqi və ya İT autsorsinq xidmətləri kimi) çox da fərqlənmir və onların hamısı B2B xidmətinin autsorsinqi növünə aiddir. Müxtəlif sosial iaşələrdə qrup iaşə şirkətləri müxtəlif şirkətlər, müəssisələr, məktəblər və xəstəxanalar daxil olmaqla insan qruplarını hədəfləyir.

Açıqlamaya görə, hazırda Çin qrup iaşə müəssisələri əsasən iki rejimə bölünür: A tərəfinə daxil olmaq və qrup iaşə.

Birincisi müqaviləli yeməkxana şəklində iri müəssisələrə, məktəblərə, müəssisələrə və s. xidmət göstərən qrup iaşə şirkətlərini nəzərdə tutur. Nümayəndə şirkətlərə Qianxihe, McGindy, Jianliyuan, Wanxi və s. daxildir. Sonuncu yeməklərin hazırlanmasını mərkəzləşdirmək və sonra onları A Tərəfinə çatdırmaq üçün özü tərəfindən və ya üçüncü tərəflə əməkdaşlıqda tikilmiş mərkəzi mətbəxdir, bu da şirkətin ləzzətli yeməkləri olduğunu göstərir. yeməklər.

Bu qrup iaşə şirkətləri tez-tez müqavilə hüquqlarını əldə etmək üçün tenderdən istifadə etməlidirlər. Nümunə olaraq kollec və universitetləri götürsək, qrup iaşə şirkətləri adətən açıq tender yolu ilə seçilir. Qalib şirkət yeməkxanalarla müqavilə bağlamaq hüququ əldə etdikdən sonra o, dükanları müxtəlif iaşə obyektlərinə icarə və ya mention şəklində icarəyə götürə və ya özü fəaliyyət göstərməyi seçə bilər.

İctimai məlumatlara görə, 2020-ci ilə qədər Çində qrup yemək şirkətlərinin sayı 100.000-i keçib və qrup yeməklərinin auditoriyası təxminən 670 milyon nəfərdir ki, bu da o dövrdə Çin əhalisinin yarısına yaxındır. Çinin qrup yeməklərinin sabit müştəri bazası var. 2021-ci ildə Çinin qrup yeməkləri bazarı 1,77 trilyon yuana çatacaq və 10% artım tempini qoruyacağı təxmin edilir. 2023-cü ildə isə 2,25 trilyon yuana çatacaq.

2020-ci ildə epidemiya başlayana qədər bir çox yerlərdə hökumətlər şirkətləri işə qayıtdıqdan sonra işçilər üçün "yemək çətinliyi" problemini həll etmək üçün yemək sifariş etmək üçün rezervasiya etməyə təşviq edirdi. Bir qrup sosial iaşə şirkətləri və digər sahələrdəki bəzi şirkətlər ardıcıl olaraq Poly Property, Jin Branch xidmətləri və s. kimi sərhədlər boyu qrup yemək biznesi qurdular.

Kiçik mənfəət, lakin sürətli dövriyyə, tək əməliyyat, aparıcı miqyas. "Bazardakı ən yaxşı iaşə brendlərini müqayisə etsək, Zhengxin Chicken Chop, Wallace, Michelle Ice City, o cümlədən Shaxian qəlyanaltıları və Lanzhou ramen, onların hamısı uyğun gəlir.

Qrup iaşə şirkətinin yaxşı olub-olmaması, bir tərəfdən, A Tərəfi ilə yaxşı qarşılıqlı əlaqədə olub-olmadığını və istehlakçıların ehtiyaclarını ödəyə biləcəyini yoxlayır; Məktəb mövsümünün gətirdiyi müntəzəm mövsümi dəyişikliklər və ərzaq qiymətlərinin artması kimi gözlənilməz vəziyyətlər qarşısında qabaqcadan planlaşdırma və ya əməliyyat strategiyalarını vaxtında tənzimləmək imkanı daxil olmaqla yüksək nəzarət dərəcəsinə nail olmaq. "2018-ci ildə Çinin Qrup İaşə Sənayesi üzrə Tədqiqat Hesabatı"na əsasən, qrup iaşə şirkətlərinin satınalma xərcləri ümumi gəlirin 40-45%-ni təşkil edir ki, bu da Çinin 20-25%-lik satınalma xərclərindən xeyli yüksəkdir. sosial iaşə. Nümunə olaraq yuxarı tədarük tərəfini götürsək, xammal istehsalçılardan yeməkxanalara qədər çox qatlı dilerlər və distribyutorlardan keçməlidir. Bu dövriyyə prosesində hər bir keçid qiyməti təxminən 10% artıraraq, iaşə terminalının xammal terminalının alış qiymətini zavoddan çıxmış qiymətə çevirəcək. 1,3 dəfə.

Bundan əlavə, qrup yeməkləri universitetlərə, dövlət qurumlarına və müəssisələrə yönəldiyi üçün bu bölmələrin yeməkxanaları qazanc əldə etməkdənsə, daha çox işçilərə yemək xidməti göstərmək üçündür, ona görə də qrup yemək şirkətlərinin ümumi mənfəəti də müəyyən qədər nəzarətdə saxlanılacaq. dərəcədə.

"2020 China Group Catering Development Report" göstərir ki, qrup yemək şirkətlərinin təxminən 40%-i hələ də yalnız müəyyən əyalət və şəhərdə fəaliyyət göstərir və onların yalnız 21,61%-i ölkə daxilində əyalətlərdə fəaliyyət göstərir. Konsentrasiya 60%-80%-ə çatır. Bazar yetişməkdən uzaq olduğu üçün bazar strukturu hələ müəyyən edilməmişdir ki, bu da bəzi oyunçuların axının cəlb edilməsinə səbəb olur.

Sadəcə olaraq, qrup iaşə sənayesi mənfəət sənayesi deyil. Oyuna girənlər uzun müddət bu sənayedə kök salmaq istəyirlər və vicdanlarını sınamalıdırlar.